Door Joyce Kruizenga-Elskamp - Het is alweer vier jaar geleden dat het Harderwijkse echtpaar Didi en Sander van de Blankevoort, IJssalon De Parel aan de Kerkstraat 8 overnamen van Frank.
Didi: “De horeca heeft ons altijd getrokken. Wij hebben ook IJssalon De Bank, in een voormalig pand van de Rabobank in Vierhouten. Daar komen de bakken met ijs kant en klaar binnen. Maar wij voelden, dat wij het ook anders wilden. Meer ambachtelijk en lekker zelf aan de slag.”Tijd voor vrije tijd… “Sander is altijd al gek geweest op ijs en ik op contact met mensen, dus een perfecte combinatie!”
Omdat Sander geboren is in Nijkerk was Putten wel een beetje bekend voor het echtpaar. En daar stond toevallig de ambachtelijke IJssalon De Parel te koop. “Wij hebben de kennis en recepten van Frank overgenomen, die ook nog anderhalve maand meewerkte om ons de fijne kneepjes van het vak te leren. Sander staat in de keuken en ik sta ‘voor’. Hij is altijd al gek geweest op ijs en ik op contact met mensen, dus een perfecte combinatie.”
Nu maken ze alle ijssmaken zelf, dus van echte vanillestokjes, aardbeien of citroenen. Sander heeft het er maar druk mee en begint elke ochtend al om 08.00 uur. Didi: “Als je wilt weten hoe dat ijs maken gaat, is het leuk om onze filmpjes te bekijken op de sociale media. Het verbaast ons ook, maar die blijken ontzettend populair. Wij hebben soms wel 1700 views op één middag.”
Ook de meiden in de winkel zijn fan en maken regelmatig grappige TikTok-filmpjes over ijs en hebben ook vooral veel lol met elkaar. “Wij hebben ongeveer vijfentwintig enthousiaste meiden in dienst, waarvan er zeker zes afwisselend in beide vestigingen werken. Het is een gezellig team, waarmee wij ook veel vaste klanten bedienen. Die komen bijvoorbeeld op woensdagochtend of juist op vrijdagmiddag om altijd hetzelfde ijsje te halen. Vaak komen ze van ver, speciaal voor ons monchou ijs, maar ook pistache is erg populair. Ook is er veel vraag naar suikervrij- of lactosevrij ijs.”
De Parel is in de zomerperiode ook op zondagmiddag open. “Dan horen wij vaak van toeristen: ‘Eindelijk is er hier iets open!’” En met kerst maken zij ijstaarten. “Gelukkig is er tegenwoordig meer vraag naar goede, kwalitatieve en ambachtelijke producten.”
De Parel is tegenwoordig ook mobiel. “Wij hebben ijskarren, een bakfiets en een tienvaks-vitrine, waarmee wij op stap gaan naar bijvoorbeeld bruiloften, schoolkampen of sportevenementen.”
In de zomervakantie gaat dit stel nooit weg. “Wij gaan altijd pas in oktober, net na de Ossenmarkt. Wij zijn weleens met de camper naar Luxemburg gereden en via Zwitserland door naar Spanje. Curaçao is ook favoriet bij ons.” In januari bezoeken ze altijd de grote ijsbeurs in Rimini Italië. En op de vraag of ze op reis altijd even ergens stoppen om een ijsje te gaan eten, antwoord Didi resoluut: “Nooit.”
Sander is privé verder erg druk met zijn hond, een Rhodesian ridgeback “Een echt energiebommetje” en Didi doet fanatiek aan zware Hyrox trainingen. Dit is een wereldwijde, snelgroeiende en vooral zware fitnesscompetitie die hardlopen en krachttraining combineert. “Ik heb er inmiddels al drie gedaan”, zegt Didi, met gepaste trots.
Didi traint met haar hardloopschoenen voor zware Hyrox wedstrijden. Foto: Joyce Kruizenga-Elskamp
